Die Geschichte des Food Truck geht bis ins 17 Jahrhundert zurück und hat seinen Ursprung im US Bundesstaat Texas. Charles Goodnight hatte eine Idee, wie er Cowboys auf ihren langen und beschwerlichen Wegen mit Essen versorgen konnte. 1866 startete er zusammen mit einem Koch den Chuckwagon, den er mit den Cowboys über das Land schickte.

Heute ist der Food Truck auch in Europa anzutreffen und erfreut sich immer grösserer Beliebtheit. Es ist eine Gourmet Küche auf Rädern und zeichnet sich durch einen speziellen Lebensstiel und Scharm aus.